Filets de Bar et choux-fleur
2015-03-20- Cuisine: 100 % Paléo
- Niveau :Facile
- Portions : 4
- Temps de préparation : 5m
- Temps de cuisson : 15m
- Prêt en : 0m
Ingrédients
- 500 g de filets de Bar (Loup)
- 1 beau choux-fleur
- 15 cornichons coupés en rondelles
- 1 grosse càs de câpres
- 1 grosse càs de purée de noix de cajou
- 1 càc de curcuma
- 20 cl de lait de coco
- sel
Méthode
Etape 1
Cuire le bar à la vapeur 8 min. Réserver. Conserver le jus de cuisson.
Etape 2
Cuire le choux-fleur 10 min. dans de l'eau bouillante salée.
Etape 3
Verser le jus du bar dans une sauteuse (environ 1/4 de litre) posée sur feu doux, ajouter le curcuma.
Etape 4
Ajouter les cornichons et les câpres. Cuire à feu doux 2 min. Mélanger.
Etape 5
Ajouter le lait de coco. Chauffer 1 min. Mélanger.
Etape 6
Hors du feu, ajouter la purée de cajou. Mélanger.
Etape 7
Ajouter le bar. Rectifier l'assaisonnement.
Etape 8
Servir avec le choux-fleur et la sauce.
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