COMPOTE DE POMME ET FRAISE PALÉO

2015-01-15
  • Quantité produite : 5 à 6 tasses
  • Temps de préparation : 15m
  • Temps de cuisson : 30m
  • Prêt en : 50m

Ingrédients

  • 8 à 9 pommes Cortland moyennes, pelées, le cœur retiré et coupée en cube.
  • 2 tasses d’eau tiède
  • 2 tasses de fraise fraîche ou congelé selon la saison, tranchées.
  • 1/2 à 1 c. à table de sucre de coco
  • 1/4 c. à thé de cannelle (facultatif)
  • Le jus et la pulpe d’un citron.
  • Le jus d’un citron mélanger à 2 litres d’eau froide pour y tremper vos cubes de pommes et vos fraises tranchées.

Méthode

Etape 1

Pelées, retirées les cœurs et coupées en cube toutes vos pommes et plongez-les au fur et à mesure dans le bol d’eau froide contenant le jus de citron. Ajoutez-y les fraises que vous aurez tranchée si elles sont fraiches. Si elles sont congelées, omettez cette étape et ajoutez-les seulement au moment de cuire.

Etape 2

Lorsque tout vos fruits sont prêt pour la cuisson, égouttez-les à la passoir puis déposez-les dans une grande casserole avec les fraises congelées si tel est le cas. Ajouter le sucre de coco, l’eau et le jus de citron et sa pulpe (cela empêchera votre compote de changer de couleur une fois le pot ouvert).

Etape 3

Cuire à feu moyen les 15 premières minutes et brassé fréquemment afin que votre compote ne colle pas au fond. Il est temps de baisser le feu à doux pour les 15 dernières minutes. Brasser le plus souvent possible car le mélange s’épaissit rapidement et laisse place à une compote qui pourrait coller au fond.

Etape 4

Lorsque tout est bien cuit, vous avez deux options, empoter ou ziploc et congeler. Moi, je préfère le ziploc/congélo. Simple et sans fla fla. Je laisse refroidir entièrement puis hop dans le ziploc et go au congélo.

Etape 5

Se déguste en collation, en dessert sur un gâteau ou bien pourquoi pas avec un brie lorsqu’il est servi chaud ! Bon Appétit mes Paléovores !

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